Sabores de siempre
Exquisitas Recetas
A modo de indicación sugerimos algunos platos típicos de la interesante cocina hurdana comenzando por la denominada ensalada de limón, el cabrito asado y en caldereta, exquisitos peces de río, tablas de quesos y embutidos de la tierra, matahambre, potajes y guisos hurdanos como las habichuelas, asadura, caldereta,patatas meneás o las migas.Postres
Como postres, podrás degustar los típicos jigus curinus, socochones hurdanos, piñonates, flanes caseros, tartas y arroz con leche.No te olvides de pedir licores tan originales como el orujo con miel y otros elaborados con castañas y madroños. Así como el polen o la miel tan exquisita de estas tierras.
Un clásico hurdano
Cabrito asado
La fama del cabrito hurdano ya ha saltado los límites de la comarca. Se sirve de mil maneras: al polen, en caldereta, en cuchifrito, a la sal, a la hortelana. Aquí optamos por la versión al horno.
Para recuperar fuerzas
Ensalada de limones
Es un plato de la cocina tradicional de Las Hurdes que se tomaba a media mañana para recuperar fuerzas en el duro trabajo de la madera en el monte. Es un plato fuerte que da mucha energía.
Del río a la mesa
Moje de peces
Se cogen los peces del río, se abren con una tijera, se lavan y se le sacan las tripas, si son grandes se cortan en trozos y si son pequeños enteros; hay personas que les dejan la cabeza a los peces y otras no, eso va en gusto.
Se suelen servir calentitos
Matajambre
Huevos, aceite, harina, bicarbonato, agua, leche, sal y miel. Ingredientes sencillos con los que se elabora uno de los platos tradicionales de Las Hurdes fácilmente reconocible y presente en todas las cartas de restaurantes y mesones.
Patatas y pimentón
Patatas meneás
La base del plato es el puré de patatas, al que se le da sabor con pimentón, generalmente el pimentón de La Vera dulce, y ajos. El pimentón proporciona un color rojo al mismo tiempo que un aroma especial.
Tradición pastoril
Migas hurdanas
Son un plato típico de pastores con el que se aprovechan las sobras de pan duro. En su versión más sencilla, consisten en sofreir con ajos y aceite de oliva los trozos de pan duro, previamente humedecidos en agua, hasta que se doren.
Para chuparse los dedos
Los socochones
El postre por excelencia en la comarca de Las Hurdes a base de castañas pilongas, leche, canela y un pellizco de sal. Si vienes a Las Hurdes no puedes marcharte sin probarlos. Sin duda, repetirás.
